• 2 adag nyers tészta
• 1 kg paradicsom (lehetőleg lucullus)
• babérlevél
• rozmaring ágacska
• 600 g darált marhahús
• 1 l tej
• 1 fej vöröshagyma (felszeletelve)
• pár szál petrezselyem
• pici szerecsendió (frissen reszelve)
• néhány szem egész bors
• 70 g liszt
• 100 g vaj
• 300 g frissen reszelt parmezán sajt

1. Előző nap a paradicsomszószt elkészíthetjük: a paradicsomok tetejét bevagdossuk, forró vízbe dobjuk kb. 30 másodpercre, utána könnyedén megszabadítjuk a héjuktól. Majd kimagozzuk és daraboljuk. Kevés olivaolajat felhevítünk a serpenyőben, beletesszük a paradicsomdarabokat, a babérlevelet, és a rozmaringágat. 60 percen keresztül alacsony tűzön rotyogtatjuk. Miután kihűl, hűtőbe tesszük, és örülhetünk, amikor a lasagne készítésének napján ennyivel könnyebb dolgunk van.
2. Másnap a darált marhahúst vastag falú serpenyőben kevés olajon megpirítjuk, majd a paradicsomszósszal összefőzzük.
3. A fehérmártást a következőképpen készítjük: a tejet, a vöröshagymát, a petrezselymet, a szerecsendiót és a borsszemeket lassú tűzön felforraljuk, majd leszűrjük. Közben egy másik edényben felolvasztjuk a vajat és hozzáadagoljuk a lisztet. A leszűrt tejet kis adagonként hozzákeverjük, folyamatosan kevergetve gyöngyöztetjük, míg jól besűrűsödik. A végén a parmezán felét hozzákeverjük.
4. A nyers tésztát kinyújtjuk, kb. 10 x 20 centis lapokra vágjuk. A tésztacsíkokat forró sós vízben kifőzzük (ahogy vesszük ki a vízből a kész lasagne lapokat, egymás mellé tiszta konyharuhára helyezzük őket).
5. Kivajazunk egy jókora tepsit, és elkezdjük rétegezni a hozzávalókat: tésztalapokra paradicsomos darált hús kerül, erre jön a fehérmártás és a parmezán. És így tovább. A lasagne tetejére hagyni kell a fehérmártásból és a parmezánból, ugyanis a legfelső tésztalapokat már csak ezek borítják.
6. 220ºC-ra (légkeveréses üzemmódban) előmelegített sütőben 60 perc alatt aranybarnára sül.

• 2 db kisebb padlizsán
• 2 db kisebb cukkíni
• 2 fej hagyma
• 8 db paradicsom (ez is inkább kisebb legyen)
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 dl tejföl
• 2 tojás
• 1 dl olívaolaj
• szárított bazsalikom
• szárított oregánó
• só
• frissen őrölt bors

A zöldségek előkészítése:

1. A padlizsánt és a hagymát meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
2. A cukkínit és a paradicsomot hámozás nélkül szeleteljük.

Összeállítás:

1. Olívaolajat öntünk a tepsi vagy jénai aljába.
2. Egy réteg padlizsán, sózás, egy réteg cukkíni, sózás, egy réteg hagyma, egy réteg paradicsom, sózás.
3. Fűszerezés: bazsalikom, oregánó bőven, borsot darálunk rá.
4. Reszelt sajttal szórjuk
5. Kezdődik elölről: padlizsán..... a tetejét paradicsom zárja.
6. Lenyomkodjuk (egy darab folpackot teszünk rá és tenyérrel), a maradék sajtot egy tejföllel és két tojással elkeverve a tetejére öntjük. (Lefolyik, de nem baj.)
7. Előmelegített sütőben, közepes lángnál megsütjük.

• 1/2 adag pizzatészta
• olívaolaj
• legalább kétféle sajt (az egyik mozzarella- jobb, ha füstölt)
• bacon
• sonka
• hagyma
• valamint minden, ami a pizzára illik

A mártogatóshoz:

• 1 pohár tejföl
• 2 ek csípős ketchup
• 1 kk erős paprikakrém
• 1 gerezd összezúzott fokhagyma

1. A pizzatésztát két adagra osztjuk.
2. Nagyon vékony, keskeny és hosszú téglalapot sodrunk belőle.
3. A pizzafeltétnek valókat apró kockára vágjuk, a bacont, előpirítjuk és kiszedjük a zsírból.
4. A lapokat megkenjük olívaolajjal, megszórjuk a kétféle reszelt sajttal.
5. Ízlés szerint megszórjuk a feltéttel, nem túl vastagon!
6. A hosszanti oldalánál kezdve szorosan feltekerjük a megrakott tésztát.
7. A tekercset kb. 2 cm-es darabokra szeljük, és az egyik felén összecsípjük a tésztát, ez kerül alulra a sütőlapon.
8. A golyókat sütőlapra rakjuk, forró sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük.
9. Közben a mártogatós hozzávalóit összekeverjük, a kisült golyókat ezzel kínáljuk.

• 1 vaj
• 1,5 dl olívaolaj
• 1 kg disznókaraj egészben (kicsontozva)
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 fej vöröshagyma
• 5-6 dl tej
• só
• 8-10 szem borókabogyó
• 4 szál zsálya

1. A vajat és az olajat felhevítjük egy nagy serpenyőben, és a karaj minden oldalát szép aranyszínűre sütjük, közben, a zsiradékba dobjuk a felnégyelt hagymát és feldarabolt fokhagymát (kb. 15-20 percig tart a sütés).
2. A megbarnult húst egy cserépedénybe, vagy tűzálló tálba tesszük, a hagymás vajat rálocsoljuk, majd a tejet hozzáöntjük. Sózzuk, majd hozzáadjuk a borókabogyót és a zsályát.
3. Lefedve másfél-két óra alatt 200 fokon (alsó-felső sütés) puhára pároljuk. Időnként a szafttal locsolgassuk meg.
4. A húst felszeletelve tálaljuk, és a leszűrt szafttal locsoljuk meg. A leszűrt szaftot külön is tálalhatjuk a húshoz.

• 300 grammos lazacfilé , bőrözve
• 200 g penne
• 100 ml tejszín
• 15 szem fekete olajbogyó
• 20 g fenyőmag

1. Egy lábasban sós vizet forralunk, amikor a víz lobog beledobjuk a tésztát, és mérsékeljük a lángot. Míg a tészta fő, egy felhevített száraz serpenyőben néhány pillanat alatt illatosra pirítjuk a fenyőmagokat, majd kivéve a serpenyőből, félretesszük.
2. A tészta főzési idejének vége előtt 4-5 perccel beledobjuk a tészta mellé a lazacfilét. Mikor a hal szépen megfőtt, kivesszük, késsel kisebb darabokra szedjük. A tésztát leszűrjük, egy fél pohárnyi tésztavizet tegyünk félre.
3. Ugyanabban a lábasban, amiben a tészta főtt, felmelegítjük a tejszínt, ha túl sűrű, a tésztavízzel hígítjuk. A lábasba visszaöntjük a tésztát, rá a lazacdarabokat, a félbevágott olajbogyókat, sózzuk-borsozzuk, jól összeforgatjuk, rászórjuk a pirított fenyőmagokat és azonnal tálaljuk. Rukkolát kínálunk mellé.